Zimtsterne

Zutaten:


Zubereitung:

Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
Ca. 220g Puderzucker darunterziehen (nicht rühren). 3 Eßlöffel von dieser Masse wegnehmen. Diese ergeben den weißen Guß!
In den verbleibenden Rest der Masse die Mandeln und den Zitronensaft mischen und 20 Minuten kaltstellen. Auf einem überzuckerten Brett (Puderzuckerrest mit Sieb ausstreuen) den Teig ausbringen und auch oben mit Puderzucker bestreuen. Diesen Teig ca. 1,5 cm dick ausbreiten. Sterne ausstechen. Die Sterne auf Backopladen aufsetzten bzw. direkt auf das mit Backpapier ausgelegte Blech ausbringen.
Die verbleibenden Reste immer wieder mischen und verwenden. Mit den weggenommenen 3 Eßlöffeln weißen Guß die Sterne bestreichen und 20 Minuten bei ca. 150°C backtrocknen.